干物と珍味の通販「氷見のいいもの まるなか屋」は氷見海産物中島屋の新ブランド名です。
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Tel 0766-74-1403

カマス開き

ほど良い塩加減と旨み!白身であっさりとして食べやすい!

氷見産のカマスを厳選し、秘伝のタレを使い、じっくりと干した一品。
朝食のおかずにピッタリの一夜干しです。

おいしい食べ方

焼いた身をほぐし梅肉と大葉、白ゴマであえるとさっぱりした夏の一品になります。


【干物のおいしい焼き方】

  1. 魚焼き網は、事前に熱しておき、酢や油を塗っておくと身や皮が網につきにくくなります。
  2. 開きの場合は身のほうから焼いてください。中火の火加減で程よく焦げ目がつくまで焼きます。
  3. 裏返したら、皮面を焼いていきます。火加減は弱火にし、こちらも程よい焦げ目がつくまで焼きます。(焼き時間の目安は身側8割皮側2割です。)
    裏返すのは1回のみです。何度も裏返すと身崩れの原因になります。干物は水分が少ないので焼きすぎるとパサパサになってしまいます。焼きすぎには注意しましょう。

  • ランキング1

カマス開き

価格: ¥650 (税込)
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内容量 3枚入り
原材料 カマス・塩
備 考 クール便でお届けします。
冷蔵庫で4日、冷凍庫で10日の保存が出来ます。
なるべくお早めにお召し上がりください。

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