氷見のブリ

少しずつ寒くなるにつれ、氷見の鰤も徐々に大きくなったサイズの物も獲れ始めました。

まるなか屋番屋街店では、鰤の子供「ふくらぎ一夜干し」が人気です(^^♪

かなり大き目サイズの干物ですが旨みがギュッと凝縮された「ふくらぎ」は、食べ応えも満点ですよ~

氷見産ふくらぎ

 

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東京海洋大海鷹祭にて「氷見ぶり」商品好評販売

11月4日、5日と東京海洋大学(海鷹祭)に「氷見のぶり」を使ったぶりコッペ、ぶりサンド、ぶりまん等鰤の新しい食べ方を広めるべく、行ってまいりました。今回で2回目の参加となり、ブリ商品も種類が豊富になりました。

←新商品の「ぶりコッペ」です

ぶりの旨みを生かしつつ、イタリアンな味に仕上がっています

コッペパンも柔らかく、鰤の身とも相性抜群です。

昆布パンを使った「ぶりサンド」のタルタルソース味も好評で、午前中には完売となりました。

皆様ありがとうございます。

 

海洋大学の皆様ご協力ありがとうございました。

かきオイル漬入荷しました

毎年人気の「牡蠣のオイル漬」入荷しました。

カキを燻製にした物をオリーブオイルベースの

調味オイルに漬けてありますので、そのまま

お召し上がりいただけます。常温での持ち帰りも

可能です。少量入荷の為、お早めにどうぞ(^^)/

ご予約も承っております。今年もぷりぷりですよ~

 

ちょい炙りがまた旨い!

炙りたてのホタルイカの素干しはホタルイカの旨味とワタの苦味が混ざり合い、そのままとはまた違った美味しさが楽しめます。
ライターで軽く炙るだけでも美味しくいただけます。
自分好みの炙り加減で、パチパチと弾ける音が食欲をそそりますよ!

ホタルイカ素干

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手作業で開きました!極小豆アジ味醂風味

極小の豆アジを時間を惜しまず開きにし、味醂風味に仕上げた一品。

砂糖・塩・水につけこんだものにあじを開いて漬けこんで干しあがった品。
軽く炙って食べると香ばしくて、美味しいです。
お酒のおつまみやカルシウムが必要な子どものおやつにもオススメの一品です。

極小豆アジ味醂風味

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