キトキト便り | 氷見のいいもの 『まるなか屋』

氷見ブリ寒ブリ宣言期間は、終了となりましたが、まだまだ氷見では、鰤が獲れています(*^^*)

まるなか屋番屋街店でも人気の「ぶりカマ味噌漬け」や「一汐ぶり」「ぶり糀漬け」など氷見ブリ商品豊富で販売しております。

中でも地元イタリアンレストラン「ボーノペッシェさん」が丁寧に素材を吟味して手作りした一品「氷見ぶりのバルサミコ煮」

バルサミコのまろやかな旨みと氷見ブリならではの新鮮で旨みたっぷりの味のハーモニーが絶妙です。

そのまま食べる事ができますのでおつまみにもピッタリです

鰤には、塩、味噌、醤油等ほぼ安定の調味料が定番ですが、バルサミコ酢との旨い組み合わせをこの機会にぜひお試しください。

寒さも日々増してきて、氷見の寒ブリも好調に水揚げされています

ひみ番屋街にある「ぶりメーター」

氷見のいいものまるなか屋番屋街店では、氷見ブリ商品が続々入荷中です。人気の「一汐ぶり」ぶりカマ、ぶり塩麹漬け、ぶり味噌漬け、ぶり魚醤漬け、ぶりのバルサミコ煮、ぶりのオリーブオイル漬、ぶり漬け昆布〆等々また、ご贈答用に「ぶりづくしセット」もご用意しております。この機会にぜひ、氷見番屋街「まるなか屋」へお立ち寄りください。毎年好評の8ｷﾛ越え脂ののった特選一汐ブリも数量限定で販売中です。

毎回好評の『牡蠣の燻製オイル漬け』が今季初入荷しました。毎年11月初旬の入荷ですが今回は、少し早めにお店に出ることになりました。

一度燻製にしたカキをオリーブオイルがベースのオイルに漬込んでおりますのでそのままお召上がり頂けます。数に限りがありますのでお早めにどうぞ

脂がたっぷりのった氷見産の『のどぐろ』が入荷しました
身もふっくらと厚みがあり、新鮮なうちに干物に仕上げておりますので旨みもたっぷり脂もたっぷりノリノリです(真ん中の白い部分は、旨味たっぷりの脂です)数に限りがありますのでお早めにどうぞ。

まるなか屋氷見番屋街店では、氷見で獲れた季節のお魚を販売中です。

今回は、かなりお買得ですよ～

今の時期に氷見で獲れる『ふくらぎ(ブリの子供)』、『さば』、『かます』等大ぶりのお魚の詰合せになっております。かなりボリュームがありますので食べ応えも満点！お土産にも喜ばれますよ～

※すべて,ピチピチの生の魚から手開きで干物にしておりますので干物ですがフレッシュな味わいです。薄塩で仕上げてあります。その時に獲れるお魚で作っておりますので季節によって魚種が変わります

氷見産の特大かますが入荷しました。
氷見産一夜干しの中でも人気の高い『かます』ですが今回のはかなり大きなサイズで食べ応えも十分です。身のしっとり感、甘味、旨みが特別な干物って感じです。薄味で仕上げておりますのでカマスの甘味が引き立ちます。もちろん、食品添加物や保存料は使用しておりません。

数量限定の商品になりますのでお早めにどうぞ。

あじ煮干し、おやつ煮干しそのまま食べれる丁度よいサイズの物が入荷しました

氷見で獲れたてピチピチ、キトキトな魚だけ使い、食品添加物や保存料を使わずに仕上げました(茹でるときの塩のみ使っています)そのまま食べても良し、出汁に使ってもいい味です。今回のおやつ煮干しは、マイワシ、カタクチイワシ、アジのブレンドで一袋で色々な旨みが味わえます。ぜひお試しください。

富山湾の宝石とも言われる『白えび』の当店人気3点セットです。

殻付の白えびは、そのまま天ぷらやかき揚げにおすすめです。お刺身は、解凍後、生姜醤油やワサビ醤油を少し付けていただくと白えびの甘さが引き立ちます。昆布〆は、柔らかいおぼろ昆布で包み込まれているのでそのまま食べても昆布の旨みがからんで美味ですが、お刺身同様にほんの少しお醤油に付けるのもおすすめです。3品ともに解凍時のドリップが抑えられる『凍眠凍結』で旨みや甘味が逃げないように仕上げております。

蒸し暑い、食欲があまりない。そんな日は、昆布〆などいかがでしょうか

新鮮な魚に質の良い昆布で旨みをアップさせた昆布〆は、見た目も涼やかで美味しさも格別です。

贈り物にもおすすめです。(クール宅急便でお届けします）

旬のお魚を使った昆布〆の為、季節によって並ぶ種類が違うのでその時期ごとの旨い昆布〆が味わえます。

本日は、この5種類がおすすめですよ～!(^^)!