キトキト便り | 氷見のいいもの 『まるなか屋』

脂がたっぷりのった氷見産の『のどぐろ』が入荷しました
身もふっくらと厚みがあり、新鮮なうちに干物に仕上げておりますので旨みもたっぷり脂もたっぷりノリノリです(真ん中の白い部分は、旨味たっぷりの脂です)数に限りがありますのでお早めにどうぞ。

まるなか屋氷見番屋街店では、氷見で獲れた季節のお魚を販売中です。

今回は、かなりお買得ですよ～

今の時期に氷見で獲れる『ふくらぎ(ブリの子供)』、『さば』、『かます』等大ぶりのお魚の詰合せになっております。かなりボリュームがありますので食べ応えも満点！お土産にも喜ばれますよ～

※すべて,ピチピチの生の魚から手開きで干物にしておりますので干物ですがフレッシュな味わいです。薄塩で仕上げてあります。その時に獲れるお魚で作っておりますので季節によって魚種が変わります

氷見産の特大かますが入荷しました。
氷見産一夜干しの中でも人気の高い『かます』ですが今回のはかなり大きなサイズで食べ応えも十分です。身のしっとり感、甘味、旨みが特別な干物って感じです。薄味で仕上げておりますのでカマスの甘味が引き立ちます。もちろん、食品添加物や保存料は使用しておりません。

数量限定の商品になりますのでお早めにどうぞ。

あじ煮干し、おやつ煮干しそのまま食べれる丁度よいサイズの物が入荷しました

氷見で獲れたてピチピチ、キトキトな魚だけ使い、食品添加物や保存料を使わずに仕上げました(茹でるときの塩のみ使っています)そのまま食べても良し、出汁に使ってもいい味です。今回のおやつ煮干しは、マイワシ、カタクチイワシ、アジのブレンドで一袋で色々な旨みが味わえます。ぜひお試しください。

富山湾の宝石とも言われる『白えび』の当店人気3点セットです。

殻付の白えびは、そのまま天ぷらやかき揚げにおすすめです。お刺身は、解凍後、生姜醤油やワサビ醤油を少し付けていただくと白えびの甘さが引き立ちます。昆布〆は、柔らかいおぼろ昆布で包み込まれているのでそのまま食べても昆布の旨みがからんで美味ですが、お刺身同様にほんの少しお醤油に付けるのもおすすめです。3品ともに解凍時のドリップが抑えられる『凍眠凍結』で旨みや甘味が逃げないように仕上げております。

蒸し暑い、食欲があまりない。そんな日は、昆布〆などいかがでしょうか

新鮮な魚に質の良い昆布で旨みをアップさせた昆布〆は、見た目も涼やかで美味しさも格別です。

贈り物にもおすすめです。(クール宅急便でお届けします）

旬のお魚を使った昆布〆の為、季節によって並ぶ種類が違うのでその時期ごとの旨い昆布〆が味わえます。

本日は、この5種類がおすすめですよ～!(^^)!

氷見産『のどぐろ』が番屋街まるなか屋に入荷しました。氷見の定置網で獲れるノドグロは、あまり数は多くありませんが富山湾の豊富な栄養分をたっぷりと蓄えていて美味しさは格別です。

今回は、一夜干しではなく、鮮魚をそのまま内臓だけを外して下処理したものを真空にした商品です。

塩焼きや煮つけにオススメです。やはりノドグロ！白身でありながら上品な脂のノリがあと引く美味さです

この機会にぜひご賞味ください。

今が旬の富山県産『白えび』を贅沢に使用した『白えびの白バルサミコ煮EXオリーブオイル漬け』が本日より、氷見番屋街店まるなか屋で販売です。

元々、周りの殻が固く殻ごと食べる場合には、かき揚げや素揚げ等の揚げ物での 食べ方が定番ですが、今回地元氷見でも名店のボーノ・ペッシェ(イタリア料理)さんが新しい味を作ってくださいました。

白えび特有の長いひげ等の食感の邪魔になる部位を丁寧に下処理した後に上品な甘味が香る『白バルサミコ酢』やフレッシュな香りを生かした『EXオリーブオイル』をまとわせ、白えびの旨みを生かした逸品です。

生の白えびが獲れる今だけ味わえる期間限定商品です。

一度の入荷数が限られている為、お電話やメール、FAXでのご予約もお伺いしております。

やっと、富山県内産のホタルイカ漁も盛んになってきて、お客様からのお問い合わせの多かった、『ほたるいか燻製オイル漬け』本日より販売が始まりました。お待たせしました。今年も身がプリッとしてワタの甘味もありオリーブオイルベースの特製オイルがまとわりついて、より良い味を醸し出しています。

やはり、今年も期間限定、そして、手作業少量ずつの生産の為、一日の販売量が限られているおります。申し訳ございません。お電話でのご予約も承っておりますのでお早めにどうぞ！